6 وجبات خفيفة منزلية تساعد على ضبط السكر في الدم

يتطلب التحكم في مرض السكري عادات غذائية ثابتة، إلا أن الطعام يظل عامل التحوّل الأكبر في إدارة المرض. 

وتبرز المكسرات والبذور كخيار ذكي بفضل احتوائها على دهون بطيئة الهضم وألياف ومركبات نباتية تسهِم في استقرار مستوى الجلوكوز. 

وعند تناولها باعتدال وبصورة منتظمة، يمكن لهذه الوجبات الخفيفة أن تحد من الارتفاعات المفاجئة في السكر وتدعم التعافي الأيضي على المدى الطويل. 

يستعرض موقع تفصيلة ست أفكار سهلة لتحضير وجبات مغذية في المنزل.

1- اللوز مع بذور الكتان

يمتاز اللوز بقدرته على تحسين حساسية الأنسولين بفضل فيتامين هـ، فيما تضيف بذور الكتان أليافًا قابلة للذوبان تبطئ امتصاص السكر، ما يجعل هذا المزيج خيارًا مثاليًا لكبح الجوع خلال النهار.

المكونات:

كوب من اللوز المفروم

3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة

ملعقة كبيرة من بذور الشيا

ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني غير المحلاة

رشة قرفة

ملعقة صغيرة من الماء الدافئ

طريقة التحضير:
اخلطي اللوز والكتان والشيا والقرفة، ثم أضيفي زبدة الفول السوداني والماء حتى يتماسك المزيج. شكّلي قطعًا صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

فوائدها:
تهضم ببطء وتحافظ على استقرار الطاقة بعد الوجبات.

2- الجوز مع فتات بذور اليقطين المحمّصة

الجوز غني بأحماض أوميغا 3 المعروفة بدورها في تقليل الالتهاب المرتبط بمقاومة الأنسولين، بينما تقدّم بذور اليقطين جرعة مهمة من المغنيسيوم، أحد العناصر الداعمة لتنظيم الجلوكوز.

المكونات:

كوب من أنصاف الجوز

نصف كوب من بذور اليقطين

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
حمّصي بذور اليقطين حتى تبدأ بالفرقعة، ثم اخلطيها مع الجوز والتوابل وزيت الزيتون.

فوائدها:
تدعم صحة القلب وتحسّن كفاءة استخدام الجسم للأنسولين.

3- قطع السمسم وجوز الهند

يحتوي السمسم على مركّبات الليغنان التي قد تحسّن استقلاب الجلوكوز، فيما يوفّر جوز الهند دهونا مفيدة تساعد على الحد من الرغبة في تناول الطعام.

المكونات:

نصف كوب من السمسم الأبيض

ربع كوب من جوز الهند المبشور

ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المفروم

ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

رشة من جوزة الطيب

طريقة التحضير:
حمّصي السمسم تحميصًا خفيفًا، ثم اخلطيه مع جوز الهند والفستق ورشة جوزة الطيب. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم شكّليها إلى لقيمات صغيرة.

فوائدها:
تمدّ الجسم بمزيج متوازن من الدهون والمعادن، وتُعدّ خيارًا مناسبًا للحد من الرغبة في تناول السكريات.

4- مزيج بذور دوّار الشمس المتبّلة

تُعدّ بذور دوار الشمس مصدرًا لفيتامين ب6 وحمض الفوليك، وهما عنصران يرتبطان بانتظام استقلاب الجلوكوز. كما تضيف التوابل نكهة قوية دون سعرات إضافية.

المكونات:

كوب من بذور دوار الشمس

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
حمّصي البذور على نار هادئة لبضع دقائق، ثم أضيفي التوابل وحرّكي جيدًا.

فوائدها:
توفّر طاقة بطيئة الامتصاص، وتدعم خصائص مضادة للالتهابات بفضل الكركم والفلفل الأسود.

5- مربعات الشيا مع زبدة الفول السوداني

تمتص بذور الشيا الماء بكفاءة عالية، ما يُبطئ الهضم ويُخفّف من تقلبات السكر. وعند دمجها مع زبدة الفول السوداني، تمنح وجبة خفيفة مشبِعة وسهلة التحضير.

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا

ملعقتان كبيرتان من الشوفان الملفوف

ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني غير المحلاة

ملعقة صغيرة من العسل (اختياري)

ملعقتان صغيرتان من الماء

طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات، ثم افردي الخليط على ورق زبدة وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. قطّعيه إلى مربعات صغيرة.

فوائدها:
تساعد على التحكم في الشهية وتقليل الإفراط في تناول الطعام.

6- ملعقة سريعة من الفستق وبذور القنب

بذور القنب غنية بالبروتين النباتي الكامل، فيما يوفّر الفستق الألياف واللوتين، ما يدعم ضبط مستويات السكر.

فوائدها:
وجبة سريعة لمن يحتاج دفعة مغذية تُحافظ على مستوى طاقة ثابت.