فوائد الكوارع في عيد الأضحى.. غنية بالكولاجين لتقوية العظام وهذه أفضل طريقة للطهي

فوائد الكوارع، الكوارع من الأكلات المميزة في عيد الأضحي ولها فوائد متعددة.

فوائد الكوارع في عيد الأضحى 

وقالت الدكتورة ولاء حسني استشاري التغذية العلاجية ان الكوارع غنية بالكولاجين و مفيدة لصحة البشرة والعضلات وصحة الأمعاء مشيرة الي ان الكوارع غنية بالكالسيوم تساعد في تقوية المفاصل والعظام 
 

أوضحت في تصريحات خاصة لموقع تفصيلة ان الكوارع ممتلئة بالدهون لذلك لا يجب تحميرها مشيرة الى أن افضل طريقة لطهيها هي سلقها. 

وأكدت أن طاجن ورق العنب بالكوارع بالسمنة يحتوي علي كميات عالية من الدهون مؤكدة انه يجب تناول سلطة وخضار مسلوق معها وشرب  المشروبات الدافئة 

والكوارع طبق مصري أصيل لا يزال يحظى بشعبية واسعة رغم التطور الكبير في أنماط التغذية الحديثة. 

ما هي الكوارع؟

الكوارع هي أرجل الأبقار أو الجاموس، وتطهى لفترات طويلة حتى تستخرج منها مادة الجيلاتين وتصبح طرية وسهلة الهضم. تقدم غالبًا مع الخبز أو الأرز أو المكرونة، وتُتبّل بتوابل خاصة تضيف إليها نكهة مميزة.

فوائد الكوارع الصحية

رغم أن البعض يظن أنها "دسمة وضارة"، إلا أن الكوارع تحتوي على عناصر غذائية فريدة ومفيدة، منها:

1. الجيلاتين والكولاجين

الكوارع غنية بالجيلاتين الطبيعي، والذي يتحول في الجسم إلى كولاجين، وهو عنصر أساسي لصحة المفاصل والجلد والشعر والأظافر ويساهم تناول الكوارع في تقوية المفاصل وتحسين مرونة الجلد وتأخير علامات التقدم في العمر.

2. تحسين صحة الجهاز الهضمي

الجيلاتين الموجود في الكوارع يساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، ويُسهم في ترميم جدار الأمعاء، خاصة لمن يعانون من مشاكل مثل متلازمة القولون العصبي.

3. مصدر جيد للبروتين

رغم أنها ليست غنية بالبروتين مثل اللحوم الحمراء، فإن الكوارع تحتوي على نسبة جيدة من البروتينات البسيطة، والتي تعتبر مفيدة في عمليات البناء والترميم داخل الجسم.

4. تقوية المناعة

تحتوي الكوارع على مجموعة من الأحماض الأمينية والمعادن التي تعزز مناعة الجسم، مثل الجلايسين والبرولين، وهي مفيدة لدعم الوظائف المناعية والمساعدة في الشفاء من الأمراض.

أضرار الإفراط في الكوارع 

بالرغم من فوائدها، إلا أن الإكثار من تناول الكوارع قد يؤدي إلى زيادة في الوزن بسبب محتواها من الدهون، خاصة إذا تم طهوها بإضافات دهنية مثل السمن البلدي، كما يجب على مرضى الكوليسترول والضغط تناولها بحذر وتحت إشراف طبي.

طبق الفقراء وكنز الأغنياء

في الماضي، كانت الكوارع تقدم باعتبارها طعامًا للفقراء نظرًا لرخص ثمنها، لكن اليوم أصبحت تقدم في أفخم المطاعم الشعبية وحتى الفندقية، وتعتبر من الأطباق الفاخرة التي تُطلب خصيصًا