اللبن الرائب.. مشروب صيفي غني بالبروتين ويقوي المناعة

في موسم الصيف ومع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة، تكون العديد من الأطعمة عرضة للتلوث الميكروبي، ومن هذه الأطعمة اللبن الرائب، كما أنه خلال موسم الصيف تصبح عملية الهضم والأمعاء حساسة. 

لذا، يجب الحرص دائمًا على تحضير اللبن الرائب طازجًا، وحفظه في الثلاجة على درجة الحرارة المناسبة.

أكدت راكشيتا ميهرا، أخصائية التغذية، عن ضرورة تضمين اللبن الرائب في النظام الغذائي.

يستعرض موقع تفصيلة فوائد اللبن الرائب للجسم، وكيفية إضافته للنظام الغذائي.

1. اللبن الرائب غذاء غني بالبروتين

اللبن الرائب مصدرًا ممتازًا للبروتين، الذي يُحافظ على بناء العضلات والأنسجة، ويعتبر اللبن الرائب خيارًا مناسبًا لأي شخص يبحث عن وجبة خفيفة ومشبعة عندما يكون الجو حارًا ورطبًا.

2. غني بالكالسيوم والمعادن

اللبن الرائب غني بالفيتامينات والمعادن القيّمة، مثل الكالسيوم والفوسفور، تساعد هذه المعادن على الحفاظ على قوة العظام والأسنان. 

يحتوي كل 100 غرام من اللبن الرائب على ما يقارب 80-120 ملغ من الكالسيوم وحوالي 90 ملغ من الفوسفور، كما أن  تناول اللبن الرائب بانتظام صحيًا للعظام، بغض النظر عن العمر.

3. مصدر البروبيوتيك

اللبن الرائب غني بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة للأمعاء، عادة ما يسبب موسم الرياح الموسمية مشاكل هضمية مثل الحموضة والانتفاخ وعسر الهضم.

ويحتوي اللبن الرائب على أكثر من مليار بكتيريا حية مثل العصيات اللبنية لكل حصة. تحسّن البروبيوتيك عملية الهضم وتحافظ على صحة الأمعاء.

4. يعزز المناعة

كما تدعم البروبيوتيكات الموجودة في اللبن جهاز المناعة. 

تقول راكشيتا ميهرا: "سلالات البروبيوتيك الموجودة في اللبن تغذي  الخلايا المناعية وتحمي من الأمراض الموسمية، مثل السعال ونزلات البرد وفيروسات المعدة والتسمم الغذائي، وتناول اللبن بانتظام يُعزز مناعة الجسم ضد الأمراض".

5. التبريد  على الجسم
 

اللبن الرائب خفيف الهضم ومريح للجسم. يمكنك تناوله بطرق عديدة، من أرز اللبن الرائب إلى اللبن الرائب  أو مقبلات اللبن الرائب، أو  متبل مع الكمون. 

اللبن الرائب مُشبِع ومُرطِّب، ولا يُشعِرك بالثقل - مثالي للوجبات الخفيفة في الطقس الحار.

6. معزز المزاج

يمكن أن يؤدي موسم الصيف في بعض الأحيان إلى شعور الأفراد بالخمول أومحبط يحتوي اللبن الرائب على التربتوفان، الذي يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، هرمون السعادة، مما يحسن المزاج ويخفف القلق، و لا يعد اللبن الرائب مفيدًا للجسم فحسب، بل للعقل أيضًا.

كشفت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Microbiology أن الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل اللبن الرائب، تحسن الهضم، وتقوي المناعة، وتعزز الصحة العامة.

 وتشير الدراسة إلى أن تناول اللبن الرائب بانتظام يضمن صحة الأمعاء ويقي من العدوى، كما ان اللبن الرائب صحي وآمن للاستهلاك خلال موسم الأمطار، شريطة تخزينه بشكل صحيح والحفاظ عليه طازجًا، غني بالبروتين والكالسيوم والبروبيوتيك. 

يساعد على الهضم، ويقوي المناعة، وينعش الجسم، بل ويحسن المزاج.