في موسم عاشوراء 2025، طبق البليلة باللبن حلوى تراثية بفوائد غذائية مذهلة

أعلنت دار الإفتاء المصرية، أن يوم عاشوراء 2025، سوف يوافق السبت 5 يوليو 2025، وفي كل عام يحتفل المسلمون بيوم عاشوراء بمظاهر دينية وتقاليد شعبية، أبرزها تحضير طبق "عاشوراء"، وهو الحلوى اللذيذة المصنوعة من القمح والحليب والسكر والمكسرات، والتي لا تقتصر أهميتها على المذاق فقط، بل تمتد إلى فوائد غذائية متعددة جعلت منها وجبة متكاملة تحمل عبق التراث وفوائد الصحة.

يستعرض موقع تفصيلة فوائد طبق العاشوراء والقيم الغذائية التي يحتوي عليها.

طبق عاشوراء مكونات بسيطة، وقيمة غذائية عالية

يتكون طبق عاشوراء  من:

القمح المسلوق 

الحليب

السكر أو العسل

القرفة

المكسرات (لوز، جوز، زبيب، بندق)

كل مكون من هذه المكونات يضيف فائدة غذائية خاصة، تجعل من طبق عاشوراء خيارًا صحيًا إذا تم تحضيره بطريقة معتدلة.

فوائد طبق عاشوراء

وتتضمن أهم فوائد طبق عاشوراء بحسب المعهد القومي للتغذية 

 1. يعزز صحة الدماغ والذاكرة

القمح الكامل غني بفيتامينات B المعززة لصحة الجهاز العصبي.

المكسرات تساهم في تنشيط الدماغ وتحسين التركيز والذاكرة.

 2. مصدر ممتاز للطاقة

يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة طويلة الأمد.

الحليب يمد الجسم بالبروتين والكالسيوم الضروريين للعضلات والعظام.

 3. يقوي العظام والأسنان

الحليب الغني بالكالسيوم وفيتامين D يساهم في الحفاظ على بنية العظام.

المكسرات تضيف جرعة إضافية من المغنيسيوم والفسفور.

 4. مفيد لصحة القلب

القمح الكامل يحتوي على ألياف تساعد في خفض الكوليسترول الضار.

المكسرات تحتوي على دهون صحية غير مشبعة تقلل من مخاطر أمراض القلب.

 5. يحسن الهضم ويمنع الإمساك

الألياف الموجودة في القمح تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتنظيم الهضم.

رغم فوائده الكبيرة، فإن الإفراط في تناول طبق عاشوراء خاصةً إذا كان محلى بكميات كبيرة من السكر، قد يؤدي إلى:

زيادة السعرات الحرارية.

رفع مستويات السكر في الدم خاصة لدى مرضى السكري.

ويمكن استخدام العسل الطبيعي بدل السكر أو تقليل كمية التحلية للحصول على فائدة أكبر.

 طريقة تحضير طبق عاشوراء المصري بخطوات سهلة

 المكونات

1 كوب قمح 

4 أكواب ماء للسلق

4 أكواب حليب

½ كوب سكر أو حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة نشا

½ كوب ماء (لإذابة النشا)

فانيليا

رشة قرفة 

مكسرات مجروشة (للتزيين): جوز هند، زبيب، بندق، لوز، فستق حسب الرغبة

 طريقة تحضير طبق عاشوراء 

1. غسل القمح:

اغسلي القمح جيدًا بالماء ثم انقعيه لمدة 6–8 ساعات أو طوال الليل ليسهل السلق.

2. سلق القمح:

ضعي القمح في قدر مع 4 أكواب ماء واتركيه يغلي ثم خففي النار وغطيه.

اتركيه حتى ينضج تمامًا يأخذ حوالي 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تتفتح حبات القمح وتصبح طرية.

صفّي أي ماء زائد إن وُجد.

3. إضافة الحليب والسكر:

أضيفي الحليب إلى القمح المسلوق وقلّبي جيدًا.

أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب.

4. إضافة النشا:

ذوّبي النشا في نصف كوب ماء بارد.

أضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام قليلًا.

أضيفي الفانيليا في هذه المرحلة إن رغبتِ.

طريقة تقديم طبق عاشوراء 

اسكبي عاشوراء في كاسات أو أطباق صغيرة.

تزيين الوجه بجوز الهند، الزبيب، القرفة، والمكسرات حسب الذوق.

يمكن تقديمها باردة بعد وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

يمكن استبدال الحليب العادي بحليب نباتي إذا كنتِ تفضلين وصفة نباتية.

يمكن تقليل كمية السكر أو استبداله بالعسل بعد التبريد حسب الذوق