القمح والدقيق يفقدان 1300 جنيه للطن.. انخفاضات جديدة في الأسواق المصرية

سجلت أسعار القمح والدقيق في السوق المصرية تراجعات جديدة خلال تعاملات الأسبوع الجاري، مع انخفاض سعر طن القمح المخصص لإنتاج الخبز السياحي من 17 ألفًا و800 جنيه إلى 16 ألفًا و500 جنيه، بتراجع 1300 جنيه، إلى جانب انخفاض أسعار الدقيق بنحو 500 جنيه للطن.

وقال عبد الغفار السلاموني، نائب رئيس غرفة صناعة الحبوب باتحاد الصناعات المصرية، إن سعر طن القمح بروتين 11.5%، المخصص للخبز السياحي الحر وبعض المخابز الإفرنجية، تراجع من 17 ألفًا و800 جنيه إلى 16 ألفًا و500 جنيه، بالتزامن مع تداول القمح في البورصة السلعية.

وفي تطور آخر، أعلن حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، انخفاض أسعار الدقيق في السوق المحلية بنحو 500 جنيه للطن أمس الأربعاء، مقارنة بمستويات الأسعار السابقة.

أسعار القمح في مصر بعد التراجع الأخير

شهد سعر القمح بروتين 11.5% انخفاضًا من 17,800 جنيه إلى 16,500 جنيه للطن، بفارق يصل إلى 1,300 جنيه، وهو النوع المستخدم في إنتاج الخبز السياحي وبعض منتجات المخابز الإفرنجية.

وأوضح عبد الغفار السلاموني أن طرح القمح عبر البورصة السلعية ساهم في تحقيق توازن بأسعار الأقماح في السوق المحلية، كما أشار إلى أن سعر توريد القمح المحلي من المزارعين بلغ 16,666 جنيهًا للطن خلال موسم 2026.

وتتعدد أنواع القمح المستخدمة في المطاحن بحسب نسبة البروتين والاستخدام النهائي للدقيق، إذ تختلف المواصفات المطلوبة لإنتاج الخبز السياحي عن الدقيق المستخدم في المخبوزات والحلويات والمكرونة، وهو ما يرتبط باختلاف أسعار التداول بين الأصناف.

أسعار الدقيق بالجملة في الأسواق المصرية

كشف حازم المنوفي أن أسعار الدقيق بالجملة سجلت مستويات مختلفة بحسب نسبة البروتين ونوع الاستخراج، وجاءت الأسعار التي رصدتها السوق على النحو التالي:

• الدقيق بروتين 22: نحو 16,100 جنيه للطن
• الدقيق بروتين 24: نحو 16,300 جنيه للطن
• الدقيق بروتين 26: نحو 16,500 جنيه للطن
• الدقيق المستخرج بروتين 24: نحو 20,200 جنيه للطن
• الدقيق المستخرج بروتين 27: نحو 20,600 جنيه للطن

وأشار المنوفي إلى أن أسعار الدقيق شهدت تراجعًا بنحو 300 جنيه للطن، أعقبه انخفاض إضافي بقيمة 500 جنيه خلال تعاملات الأربعاء 11 نوفمبر، لتصل قيمة التراجعات المعلنة إلى 800 جنيه للطن خلال التحركات الأخيرة، مع اختلاف الأسعار بحسب نوع الدقيق ومواصفاته.

سعر كيلو الدقيق المعبأ للمستهلك

سجل متوسط سعر كيلو الدقيق المعبأ للمستهلك نحو 27.5 جنيه، بحسب البيانات التي أشار إليها عضو شعبة المواد الغذائية نقلًا عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء.

وفي تعاملات الخميس 12 نوفمبر، بلغ متوسط سعر كيلو الدقيق المعبأ نحو 27.71 جنيه، بزيادة 69 قرشًا مقارنة بالتحديث السابق.

ويختلف سعر الدقيق المعبأ في منافذ البيع عن سعر الطن في سوق الجملة، إذ تتضمن تكلفة المنتج النهائي مراحل التعبئة والنقل والتوزيع، إلى جانب اختلاف العلامات التجارية وأوزان العبوات.

القمح والدقيق في صناعة الخبز والمخبوزات

يدخل الدقيق في إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، وفي مقدمتها الخبز السياحي والفينو والمكرونة والبسكويت والباتيه والمعجنات والحلويات، كما تعتمد عليه مصانع الأغذية والمخابز في عمليات الإنتاج اليومية.

وتستخدم المطاحن أنواعًا مختلفة من القمح وفقًا للمواصفات المطلوبة لكل منتج، وتؤثر نسبة البروتين ودرجة الاستخراج في طبيعة الدقيق واستخدامه، لذلك تختلف أسعار الطن بين الأصناف المخصصة للمخبوزات والأنواع الأخرى.

وتشمل تكلفة إنتاج الدقيق عمليات استلام القمح وتخزينه وطحنه وتعبئته ونقله إلى منافذ البيع، كما تدخل تكاليف الطاقة والعمالة والصيانة والنقل ضمن المصروفات المرتبطة بتشغيل المطاحن.

طرح القمح في البورصة السلعية

تواصل البورصة السلعية المصرية إتاحة تداول القمح ضمن السلع المطروحة عبر المنصة، وتعرض بيانات التداول أسعارًا لأنواع مختلفة من القمح المحلي والمستورد، وفقًا للمنشأ والمواصفات.

وتضمنت بيانات البورصة أسعارًا للقمح المحلي، والقمح المحلي ديورم، والقمح المستورد الروسي، إلى جانب أصناف أخرى، مع اختلاف مستويات الأسعار بين الأنواع المطروحة.

وكان عبد الغفار السلاموني قد أشار إلى أن تداول القمح عبر البورصة السلعية ساهم في تحقيق التوازن بالسوق، كما طالب بتطوير منظومة تخزين الأقماح والاعتماد على الصوامع الحديثة للحفاظ على جودة المحصول وتقليل الفاقد خلال التخزين.