كرتونة البيض ثثير التساؤلات.. أسعار البيض الأبيض والأحمر في الأسواق

سجلت أسعار كرتونة البيض الأبيض والأحمر والبلدي مستويات متفاوتة في الأسواق المصرية، اليوم الخميس 12 نوفمبر 2026، مع اختلاف السعر بين المزرعة ومحلات بيع التجزئة، بحسب بيانات بورصة الدواجن.

وتضم كرتونة البيض المتداولة في الأسواق 30 بيضة، فيما جاءت الأسعار المعلنة للأنواع المختلفة على النحو التالي:

أسعار كرتونة البيض اليوم في مصر

• البيض الأبيض في المزرعة: من 111 إلى 111.5 جنيه
• البيض الأبيض للمستهلك: نحو 121 جنيهًا
• البيض الأحمر في المزرعة: من 119 إلى 120.5 جنيه
• البيض الأحمر للمستهلك: من 129 إلى 130.5 جنيه
• البيض البلدي في المزرعة: من 122 إلى 123 جنيهًا
• البيض البلدي للمستهلك: من 132 إلى 133 جنيهًا

وسجل البيض الأحمر زيادة طفيفة في سعر المزرعة مقارنة بالتحديث السابق، بينما حافظ البيض الأبيض والبلدي على مستوياتهما، بحسب بيانات الأسعار المتاحة لبورصة الدواجن.

سعر البيضة الواحدة في الأسواق

وبحساب متوسط أسعار الكرتونة المخصصة للمستهلك، التي تضم 30 بيضة، يصل سعر البيضة الواحدة إلى مستويات مختلفة حسب النوع:

• البيضة البيضاء: نحو 4.03 جنيه
• البيضة الحمراء: من 4.30 إلى 4.35 جنيه
• البيضة البلدي: من 4.40 إلى 4.43 جنيه

وتختلف تكلفة شراء البيض بحسب عدد البيضات المطلوبة، إذ يصل سعر نصف كرتونة البيض الأبيض، التي تضم 15 بيضة، إلى نحو 60.5 جنيه، بينما يبلغ سعر نصف كرتونة البيض الأحمر نحو 64.5 إلى 65.25 جنيه.

الفوائد الصحية لتناول البيض

يحتوي البيض على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعله من مصادر البروتين الحيواني المهمة، إذ توفر البيضة الكبيرة نحو 6 جرامات من البروتين، إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.

ويساعد البروتين الموجود في البيض على بناء العضلات والحفاظ على أنسجة الجسم، كما يدخل في تكوين الإنزيمات والهرمونات، ويحتوي صفار البيض على مادة الكولين التي تدخل في وظائف الجهاز العصبي وتكوين النواقل العصبية المرتبطة بالذاكرة والتفكير.

ويضم البيض كذلك فيتامينات A وB12 وD، إلى جانب عناصر مثل الفوسفور والسيلينيوم، كما يحتوي صفار البيض على مركبات اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة المرتبطة بصحة العين.

ويختلف التركيب الغذائي للبيض باختلاف حجم البيضة وطريقة تغذية الدجاج، بينما لا يعني اختلاف لون القشرة بين الأبيض والأحمر وجود فارق غذائي جوهري بين النوعين في حد ذاته.

هل البيض الأبيض أفضل من الأحمر؟

لا يرتبط لون قشرة البيض وحده بالقيمة الغذائية، فالبيض الأبيض والأحمر يحتويان على عناصر غذائية متقاربة، ويتحدد لون القشرة بصورة أساسية وفق سلالة الدجاجة.

أما البيض المدعم بالأوميجا 3، فقد تختلف بعض مكوناته الغذائية نتيجة نوع العلف المستخدم في تغذية الدجاج، وهو ما يميزه عن البيض العادي من حيث بعض العناصر المضافة في تركيبه الغذائي.