آيس كريم منزلي صحي بمذاق احترافي.. وصفات الفستق بالنعناع وتيراميسو منعشة للصيف

يتهافت الصغار والكبار على تناول الآيس كريم طوال فصل الصيف، خاصة في أيام الموجات شديدة الحرارة، إلا أن العديد من الأنواع الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون الصناعية والمواد الحافظة والألوان والنكهات المصنعة.

لذا نقدم لكِ في هذا التقرير وصفات لعمل آيس كريم صحي في المنزل، ينافس الجاهز في الطعم والقوام.

آيس كريم الفستق بالنعناع المنعش

المكونات:

• 2 كوب فستق حلبي مقشر وغير مملح
• 1 كوب كريمة خفق سائلة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب أوراق نعناع طازجة
• 2 صفار بيض (اختياري لقوام أكثر كثافة)
• رشة ملح خفيفة
• فستق مجروش للتزيين

طريقة التحضير:

• يُطحن الفستق مع نصف كمية الحليب حتى الحصول على مزيج ناعم وكريمي.
• في قدر على نار متوسطة، يُسخّن باقي الحليب مع الكريمة والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
• تُضاف أوراق النعناع وتُترك لبضع دقائق لتمنح نكهتها، ثم تُزال من الخليط.
• في حال الرغبة في قوام أكثر كثافة، يُخفق صفار البيض ويُضاف إليه قليل من الخليط الساخن تدريجيًا، ثم يُعاد إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
• يُضاف خليط الفستق والفانيليا ورشة الملح، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم يُوضع في الفريزر مع التقليب كل ساعة لتجنب تبلور الثلج والحصول على قوام كريمي.
• عند التقديم، يُوزع الآيس كريم في أطباق ويُزين بالفستق المجروش وأوراق النعناع الطازجة.

تيراميسو الآيس كريم

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تمنحك الانتعاش في حرارة الصيف مع لمسة من النكهة التقليدية، فإن وصفة تيراميسو الآيس كريم تُعد خيارًا مثاليًا. فهي تمثل مزيجًا مبتكرًا بين الحلوى الإيطالية الشهيرة والآيس كريم المنعش، ما يمنحك تجربة غنية بالنكهات وقوامًا كريميًا ناعمًا.

المكونات:

للقاعدة:

• 250 مل كريمة خفق
• 200 جرام حليب مكثف محلى
• 140 جرام جبنة كريمية
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للبسكويت:

• بسكويت سادة
• 2 ملعقة كبيرة قهوة فورية
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

• يُخفق الجبن الكريمي مع الحليب المكثف والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• في وعاء آخر، تُخفق الكريمة الباردة جيدًا حتى تصبح كثيفة.
• يُضاف خليط الجبن إلى الكريمة المخفوقة، ويُقلب بلطف حتى تمام التجانس.
• في وعاء صغير، تُخلط القهوة والكاكاو والسكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا.
• تُبطّن صينية مربعة بورق نايلون مع تغطية الجوانب بالكامل.
• يُغمس البسكويت في خليط القهوة ويُرتب كطبقة أولى في الصينية.
• يُسكب خليط الكريمة فوق البسكويت ويُسوى جيدًا.
• تُغطى الصينية بورق النايلون وتوضع في الفريزر طوال الليل.
• في اليوم التالي، يُزال الغطاء جزئيًا ويُرش الكاكاو على الوجه قبل التقديم.