الضاني يفقد 22 جنيهًا والكندوز يتراجع.. أسعار اللحوم اليوم في مصر

سجلت أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المصرية تراجعًا في متوسطات البيع، خلال تعاملات الاثنين 9 نوفمبر 2026، وفق أحدث بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء، إذ انخفض متوسط سعر كيلو اللحم الضاني بنحو 22 جنيهًا، بينما تراجع متوسط سعر الكندوز بنحو 4 جنيهات، مع استمرار تفاوت الأسعار بين المحافظات ومنافذ البيع.

وبلغ متوسط سعر كيلو اللحم الضاني نحو 487 جنيهًا، مقابل متوسط سابق أعلى بنحو 22 جنيهًا، فيما تراوحت الأسعار المسجلة في الأسواق بين 383 و600 جنيه للكيلو.

أما اللحم الكندوز، فسجل متوسط سعر الكيلو نحو 441 جنيهًا، بانخفاض 4 جنيهات عن التحديث السابق، بينما تراوحت الأسعار بين 356 و535 جنيهًا للكيلو.

وتختلف أسعار اللحوم من منطقة إلى أخرى وفق نوع القطعية وجودة اللحم ومصدره وتكاليف التداول، كما تتباين الأسعار بين محال الجزارة والسلاسل التجارية والمنافذ الحكومية.

أسعار اللحوم الضاني اليوم في الأسواق

جاء اللحم الضاني ضمن الأصناف التي سجلت تراجعًا في متوسطات الأسعار، بعدما انخفض متوسط سعر الكيلو بنحو 22 جنيهًا، ليصل إلى 487 جنيهًا.

وتراوحت أسعار الضاني في الأسواق بين 383 و600 جنيه للكيلو، بفارق يصل إلى 217 جنيهًا بين الحدين الأدنى والأعلى، وهو تفاوت يرتبط باختلاف المناطق ومستويات البيع وجودة اللحوم والقطعية المعروضة.

وعلى مستوى المحافظات، سجلت قنا أعلى سعر للكيلو بنحو 600 جنيه، تلتها الإسكندرية بنحو 597 جنيهًا، ثم دمياط بنحو 540 جنيهًا.

وفي المقابل، سجلت الوادي الجديد نحو 383 جنيهًا للكيلو، وجاءت الأقصر عند 394 جنيهًا، بينما بلغ السعر في أسيوط نحو 400 جنيه.

أسعار اللحوم الكندوز اليوم

وسجل متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز نحو 441 جنيهًا، متراجعًا بنحو 4 جنيهات مقارنة بالتحديث السابق، فيما تراوحت الأسعار في الأسواق بين 356 و535 جنيهًا للكيلو.

وسجلت القاهرة أعلى متوسط سعر للكيلو عند 535 جنيهًا، تلتها الإسكندرية بنحو 503 جنيهات، ثم دمياط بنحو 493 جنيهًا.

وفي قائمة المحافظات الأقل سعرًا، جاءت الأقصر عند 356 جنيهًا للكيلو، تلتها أسيوط بنحو 390 جنيهًا، ثم الشرقية بنحو 393 جنيهًا.

ويصل الفارق بين أعلى وأقل سعر للكندوز إلى 179 جنيهًا للكيلو، وهو ما يوضح اختلاف مستويات البيع بين المحافظات، وعدم وجود سعر موحد يلتزم به جميع الجزارين.

أسعار البتلو والعجالي والجاموسي واللحوم المستوردة

إلى جانب الكندوز والضاني، تتداول الأسواق المصرية أصنافًا أخرى من اللحوم الحمراء، تشمل البتلو والعجالي والجاموسي والجملي، فضلًا عن اللحوم المستوردة المبردة والمجمدة.

• الكندوز: نحو 443 جنيهًا للكيلو.
• البتلو: نحو 497 جنيهًا.
• العجالي: نحو 455 جنيهًا.
• اللحم الجاموسي: نحو 410 جنيهات.
• اللحم الضاني: نحو 485 جنيهًا.
• لحم الماعز: نحو 450 جنيهًا.
• اللحم الجملي: نحو 440 جنيهًا.
• اللحم السوداني المبرد: نحو 275 جنيهًا.
• اللحم البرازيلي المجمد: نحو 330 جنيهًا.

وتختلف هذه المؤشرات عن متوسطات بوابة الأسعار الحكومية؛ لاختلاف منهجية الرصد وتوقيت التحديث ونطاق الأسواق التي تغطيها كل جهة، ولذلك لا ينبغي التعامل معها باعتبارها أسعارًا رسمية ثابتة لكل المحافظات.

أسعار المفروم والكفتة والسجق والقطعيات

وتشمل حركة تداول اللحوم أيضًا المنتجات المصنعة واللحوم المجهزة، التي تختلف أسعارها بحسب نسبة الدهون ومكونات التصنيع ونوع اللحم المستخدم.

وتراوحت أسعار اللحوم كالأتي:

• المفروم البلدي: نحو 360 جنيهًا للكيلو.
• المفروم المجمد: نحو 300 جنيه.
• الكفتة الجاهزة: نحو 250 جنيهًا.
• السجق البلدي: نحو 250 جنيهًا.
• البرجر البقري: نحو 250 جنيهًا.
• البسطرمة: نحو 869 جنيهًا.
• اللانشون: نحو 375 جنيهًا.

أما القطعيات، فسجلت الريش الضاني والفلتو البقري مستويات مرتفعة، إذ بلغ متوسط سعر الكيلو منهما نحو 600 جنيه، بينما سجل الانتركوت نحو 425 جنيهًا.

أسعار الكبدة والأحشاء

وتضم قائمة المنتجات المتداولة لدى الجزارين الكبدة والكلاوي والمخ واللسان والكوارع والممبار والكرشة والفشة والعكاوي، وتختلف أسعارها بحسب النوع ومصدر الذبيحة وطريقة التجهيز.

وسجلت المؤشرات السوقية المتاحة المستويات التالية:

• الكبدة البقري: نحو 500 جنيه للكيلو.
• الكبدة الضاني: نحو 750 جنيهًا.
• الكلاوي: نحو 275 جنيهًا.
• المخ: نحو 330 جنيهًا.
• اللسان البقري: نحو 365 جنيهًا.
• الكوارع: نحو 300 جنيه للفردة.
• الممبار: نحو 175 جنيهًا للكيلو.
• الكرشة: نحو 80 جنيهًا.
• الفشة: نحو 160 جنيهًا.
• العكاوي: نحو 405 جنيهات.

لماذا تختلف أسعار اللحوم بين الجزارين؟

لا تتحدد أسعار اللحوم عند مستوى واحد في جميع الأسواق، إذ تتأثر بنوع الحيوان والوزن والقطعية ونسبة العظم والدهن، إلى جانب تكاليف الذبح والنقل والتبريد والتخزين.

كما تختلف الأسعار بين اللحوم البلدية والمستوردة، وبين البيع في محال الجزارة والسلاسل التجارية والمنافذ الحكومية، وهو ما يجعل السعر المعلن في أحد منافذ البيع غير ملزم لبقية التجار.