تحذيرات طبية.. الفسيخ والرنجة على معدة فارغة خطر صحي لا يُستهان به

مع  احتفالات شم النسيم، تتجدد العادات الغذائية المرتبطة بهذا اليوم، وعلى رأسها تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة ورغم الطابع الاحتفالي الذي يميز هذه الأطعمة، إلا أن خبراء الصحة والتغذية يطلقون تحذيرات متكررة بشأن طريقة تناولها وكمياتها، لما قد تسببه من مخاطر صحية إذا أُسيء استخدامها، خاصة عند تناولها على معدة فارغة.

حذّرت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من تناول الأسماك المملحة على معدة فارغة خلال شم النسيم، مؤكدة أن هذه العادة قد تؤدي إلى اضطرابات حادة في الجهاز الهضمي.

وأوضحت أن السبب يعود إلى الارتفاع الكبير في نسبة الأملاح داخل هذه الأطعمة، ما يشكل عبئًا مباشرًا على المعدة والأمعاء، خاصة في الساعات الأولى من اليوم.

نصائح غذائية: إفطار خفيف قبل الأسماك المملحة

شددت الباحثة على أهمية عدم بدء اليوم مباشرة بتناول الفسيخ أو الرنجة، موضحة أن الأفضل هو تناول وجبة إفطار خفيفة أولًا، ثم تناول الأسماك المملحة بكميات معتدلة لاحقًا خلال اليوم.

كما أوصت بضرورة الإكثار من شرب المياه والسوائل الطبيعية مثل عصائر البرتقال والليمون والكركديه والتمر الهندي، لما لها من دور في تقليل تأثير الأملاح المرتفعة على الجسم.

الأملاح الزائدة.. خطر احتباس السوائل والإجهاد

وأشارت منال عز الدين إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، موضحة أن كل جرام من الملح يحتفظ بنحو 4 جرامات من الماء.

هذا التأثير قد يسبب شعورًا بالإجهاد والتورم، إضافة إلى زيادة الضغط على الكلى والدورة الدموية، ما يجعل الاعتدال ضرورة صحية لا يمكن تجاهلها خلال فترة الاحتفالات.

دعت الباحثة إلى إدخال الخضروات والفواكه الغنية بالبوتاسيوم ضمن وجبة شم النسيم، مثل الخيار والموز والبطيخ، مؤكدة أنها تساعد على معادلة تأثير الصوديوم في الجسم وتقليل أضراره.

ويأتي ذلك ضمن توصيات تهدف إلى الحفاظ على توازن صحي خلال تناول الأطعمة التقليدية المرتبطة بالمناسبة.

البيض في شم النسيم.. قيمة غذائية ورمزية تاريخية

وفي سياق متصل، أكدت الباحثة أن البيض يُعد من أبرز الأطعمة الصحية المرتبطة بشم النسيم، إلى جانب كونه رمزًا للحياة في الحضارة المصرية القديمة.

ونصحت باستخدام ألوان طبيعية في تلوينه مثل الكركم وقشر البصل والخضروات، بدلًا من الألوان الصناعية التي قد تحمل آثارًا صحية سلبية.

فئات مهددة: مرضى الضغط والقلب والكلى في دائرة الخطر

حذّرت من أن بعض الفئات يجب أن تتجنب تناول الأسماك المملحة بشكل كامل، وعلى رأسها مرضى الضغط والقلب والكلى، إضافة إلى السيدات الحوامل.

وأشارت إلى إمكانية استبدال الفسيخ والرنجة بالأسماك الطازجة المشوية مثل البلطي، ضمن نظام غذائي متوازن يراعي الحالة الصحية لكل فرد.