إعادة استخدام زيت القلي.. عادة شائعة بمخاطر صحية جسيمة
إعادة استخدام زيت القلي العميق ممارسة شائعة في كثير من المنازل والمطابخ التجارية، إلا أن هذه العادة قد تحمل مخاطر صحية جسيمة على المدى الطويل. وحذر خبراء التغذية من أن تسخين الزيت أكثر من مرة يؤدي إلى تدهور جودته وتكوّن مركبات ضارة تهدد صحة الإنسان. وأكدت الدكتورة جيني كالرا، رئيسة قسم التغذية في أكاش