ملك مائدة الإفطار.. هكذا تضاعف فوائد الفول المدمس وتقلل أضراره

رغم تنوع خيارات الإفطار الحديثة، يظل الفول المدمس من أكثر الأطعمة ارتباطًا بوجبة الإفطار في مصر وعدد من الدول العربية، فهو ليس مجرد طبق تقليدي بل مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لبدء يومه بنشاط. 

ويؤكد خبراء التغذية أن تناول الفول باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يمنح العديد من الفوائد الصحية خاصة عند تحضيره بطرق صحية بعيدًا عن الدهون الزائدة، وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية لتناول الفول المدمس في الصباح.

1- يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة

يحتوي الفول المدمس على نسبة مرتفعة من الألياف والبروتين، وهما عنصران يبطئان عملية الهضم، ما يساعد على الشعور بالشبع لساعات ويقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

2- يدعم صحة الجهاز الهضمي

يسهم الفول في تحسين حركة الأمعاء بفضل غناه بالألياف الغذائية، مما يساعد على تقليل فرص الإصابة بالإمساك ودعم توازن البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي.

3- يساعد في تنظيم مستويات السكر بالدم

يتميز الفول بمؤشر جلايسيمي منخفض كما أن الألياف الموجودة فيه تبطئ امتصاص الجلوكوز الأمر الذي يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناوله ضمن وجبة متوازنة.

4- يعزز صحة القلب

يساعد تناول الفول بانتظام ضمن نظام غذائي صحي في دعم صحة القلب، إذ يحتوي على الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك، وهي عناصر ترتبط بالمساعدة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

5- مصدر جيد للطاقة

يمد الفول الجسم بالكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء، ما يوفر طاقة تدريجية ومستدامة خلال ساعات الصباح، ويجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى نشاط بدني أو ذهني.

6- يساهم في التحكم في الوزن

رغم قيمته الغذائية المرتفعة فإن الفول يساعد على التحكم في الوزن عند تناوله بكميات مناسبة لأنه يعزز الإحساس بالشبع ويقلل الإفراط في تناول الطعام، خاصة إذا تم إعداده دون كميات كبيرة من الزيوت أو السمن.

7- يدعم المناعة وصحة الدماغ

يحتوي الفول على الحديد والفولات والمغنيسيوم والزنك وهي عناصر مهمة لدعم وظائف المناعة والمساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء، كما يساهم الفولات في دعم وظائف الدماغ والتركيز.

نصائح لتعظيم فوائد الفول المدمس وتجنب آثاره الجانبية

لتحقيق أقصى استفادة من الفول المدمس يُنصح بتناوله مع عصير الليمون للمساعدة على زيادة امتصاص الحديد، وإضافة الخضراوات الطازجة مثل الطماطم والخيار والبقدونس، مع الاكتفاء بكمية معتدلة من زيت الزيتون والحد من الملح والدهون.

 كما يجب الانتباه إلى أن الفول قد يسبب الانتفاخ لدى بعض الأشخاص، لذا يفضل إدخاله تدريجيًا لمن لا يعتادون على تناوله. أما المصابون بنقص إنزيم «G6PD» المعروف «أنيميا الفول» فعليهم تجنب تناوله تمامًا بعد استشارة الطبيب، لأنه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة.