الكندوز بـ443 جنيهًا والضاني يلامس 510 جنيهات.. أسعار اللحوم اليوم السبت

تسجل أسعار اللحوم الحمراء في مصر، اليوم السبت 14 نوفمبر 2026، مستويات متفاوتة بين محال الجزارة والمنافذ الحكومية، إذ يبلغ متوسط سعر كيلو الكندوز 443 جنيهًا، بينما يتراوح سعره لدى الجزارين بين 413 و473 جنيهًا، ويسجل الضأن متوسط 485 جنيهًا، مع وصول سعره إلى 510 جنيهات للكيلو في بعض المحال

وفي الأصناف الأخرى، يبلغ متوسط سعر البتلو 497 جنيهًا للكيلو، واللحم الجاموسي 410 جنيهات، والجملي 440 جنيهًا، بينما يصل سعر الفلتو البقري إلى 600 جنيه، مقابل 275 جنيهًا للحم السوداني المبرد و330 جنيهًا للبرازيلي المجمد

أسعار الكندوز والبتلو والضأن في محال الجزارة

تختلف أسعار اللحوم البلدية بحسب نوع الحيوان والقطعية، إذ يأتي الكندوز ضمن الأصناف الأكثر تداولًا، بينما ترتفع أسعار بعض القطعيات المميزة مثل الفلتو والريش الضاني

وجاءت أسعار اللحوم الحمراء في محال الجزارة كالتالي:

• الكندوز البقري: من 413 إلى 473 جنيهًا، بمتوسط 443 جنيهًا للكيلو
• البتلو: من 472 إلى 522 جنيهًا، بمتوسط 497 جنيهًا للكيلو
• العجالي: من 430 إلى 480 جنيهًا، بمتوسط 455 جنيهًا للكيلو
• اللحم الجاموسي: من 390 إلى 430 جنيهًا، بمتوسط 410 جنيهات للكيلو
• الضأن: من 460 إلى 510 جنيهات، بمتوسط 485 جنيهًا للكيلو
• لحم الماعز: من 380 إلى 520 جنيهًا، بمتوسط 450 جنيهًا للكيلو
• اللحم الجملي: من 410 إلى 470 جنيهًا، بمتوسط 440 جنيهًا للكيلو
• اللحم المفروم الخالي من العظم: متوسط 500 جنيه للكيلو
• اللحم بالعظم: متوسط 400 جنيه للكيلو

وتتأثر أسعار القطعيات بطبيعة الجزء المأخوذ من الذبيحة، إذ يصل سعر كيلو الريش الضاني إلى متوسط 575 جنيهًا، بينما يبلغ سعر الفلتو البقري 600 جنيه، ويسجل الانتركوت متوسط 425 جنيهًا للكيلو

أسعار اللحوم المستوردة والمنافذ الحكومية

تختلف أسعار اللحوم المستوردة عن البلدي، مع وجود أكثر من مصدر ونوع للبيع، سواء اللحوم المبردة أو المجمدة، كما تطرح المنافذ الحكومية أصنافًا بأسعار تقل عن بعض مستويات البيع في محال الجزارة

وجاءت الأسعار كالتالي:

• اللحم السوداني المبرد: من 250 إلى 300 جنيه، بمتوسط 275 جنيهًا للكيلو
• اللحم البرازيلي المجمد: 330 جنيهًا للكيلو
• الكندوز في المنافذ الحكومية: نحو 360 جنيهًا للكيلو
• العجالي في المنافذ الحكومية: نحو 370 جنيهًا للكيلو
• اللحم الجاموسي في المنافذ الحكومية: نحو 320 جنيهًا للكيلو
• الضأن في المنافذ الحكومية: نحو 390 جنيهًا للكيلو
• اللحم البرازيلي المجمد في المنافذ: نحو 250 جنيهًا للكيلو

وتشمل منافذ البيع الحكومية منافذ تابعة لوزارة الزراعة والتموين وجهاز الخدمة الوطنية، إلى جانب المنافذ الثابتة والمتحركة التي تطرح اللحوم البلدية والمستوردة، وتختلف الأصناف المتاحة وأسعارها من منفذ إلى آخر

أسعار الفلتو والريش والقطعيات المميزة

تسجل بعض قطعيات اللحوم أسعارًا أعلى من متوسط الكندوز والجاموسي، نتيجة اختلاف الجزء المستخدم في الطهي وطبيعة القطعية

وجاءت أسعار أبرز القطعيات كالتالي:

• الفلتو البقري: 600 جنيه للكيلو
• الريش الضاني: 575 جنيهًا للكيلو
• اللحم الهبرة دون عظم: 500 جنيه للكيلو
• الانتركوت: 425 جنيهًا للكيلو
• اللحم بالعظم: 400 جنيه للكيلو

وتُستخدم قطعيات الفلتو والانتركوت في إعداد شرائح اللحم ووجبات الستيك، بينما تدخل الريش الضاني في أطباق الشواء، وتختلف طريقة تجهيز كل قطعة بحسب طبيعة الأنسجة ونسبة الدهون الموجودة بها

القيمة الغذائية للحوم الحمراء ومخاطر الإفراط في تناولها

تحتوي اللحوم الحمراء على البروتين عالي الجودة، الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة، كما توفر فيتامين B12 الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظائف الجهاز العصبي، إلى جانب الحديد والزنك

ويُعد الحديد الموجود في اللحوم الحمراء من النوع سهل الامتصاص مقارنة ببعض المصادر النباتية، وهو عنصر يدخل في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، كما يساهم الزنك في وظائف المناعة والتئام الجروح

وفي المقابل، يرتبط الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق واللانشون، بمخاطر صحية تستدعي الاعتدال في الكميات وتنوع مصادر البروتين

وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان اللحوم المصنعة ضمن المواد المسرطنة للإنسان، بينما صنفت اللحوم الحمراء ضمن المواد التي يُحتمل أن تكون مسرطنة، استنادًا إلى الأدلة العلمية المتعلقة بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

كما ترتبط القطعيات مرتفعة الدهون بزيادة استهلاك الدهون المشبعة، وهو ما يستدعي الانتباه إلى حجم الحصة الغذائية وطريقة الطهي، مع تقليل الاعتماد على القلي واللحوم المصنعة، وإدخال مصادر أخرى للبروتين مثل الأسماك والبقوليات والدواجن ضمن النظام الغذائي