بينهم أطفال.. إصابة 4 أشخاص عقرهم كلب مسعور بقرية هو في قنا
أسعار اللحوم اليوم الأربعاء.. البتلو الصافي يسجل 497 جنيهًا والكندوز الصغير بـ455
سجلت أسعار اللحوم الحمراء البلدية حالة من التماسك والاستقرار السعري الملحوظ داخل الأسواق ومحال الجزارة وسلاسل التجزئة خلال تعاملات اليوم الأربعاء 21 أكتوبر 2026، بحسب أحدث البيانات الرسمية الصادرة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء.
وأظهرت النشرة المحدثة استمرار التباين الواسع بين أسعار مختلف الأصناف؛ حيث جاءت قطوعات البتلو الصافي في صدارة القائمة مسجلة متوسط 497 جنيهاً للكيلو، يليه الضاني الصافي بمتوسط 485 جنيهاً، في حين قدمت قطوعات الكندوز كبير السن خياراً اقتصادياً بمتوسط بلغ 374 جنيهاً للكيلو، وسط تفاوت ملحوظ في المستويات السعرية بين اللحوم المشفاة الصافية وتلك التي تباع بالعظم بحسب المنطقة السكنية وطبيعة المنفذ.
خريطة أسعار اللحوم الحمراء الرسمية في الأسواق اليوم
أظهر الرصد الميداني لبيانات النشرة الرسمية المتوسطات والنطاقات السعرية التالية لمختلف الأصناف:
اللحوم البتلو (الأعلى تسعيراً):
البتلو الصافي: سجل متوسط السعر نحو 497 جنيهاً للكيلو، متداولاً في نطاق سعري واسع يتراوح بين 380 و860 جنيهاً باختلاف جودة القطعية ونسبة التشفي وموقع البيع.
البتلو بالعظم: سجل متوسط السعر نحو 428 جنيهاً للكيلو، وتراوحت أسعار البيع الفعلية بين 350 و500 جنيه.
اللحوم الضاني:
الضاني الصافي: بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 485 جنيهاً، وتراوحت التداولات بين 380 و660 جنيهاً.
الضاني بالعظم: سجل متوسط السعر نحو 420 جنيهاً للكيلو، متداولاً داخل شريحة تتراوح بين 320 و500 جنيه.
اللحوم الكندوز (حسب الفئة العمرية للماشية):
كندوز صغير السن (الأكثر طلباً للطهي السريع): سجل متوسط السعر نحو 455 جنيهاً للكيلو، بنطاق يتراوح بين 380 و540 جنيهاً.
كندوز متوسط السن: بلغ متوسط السعر نحو 447 جنيهاً للكيلو، وتراوحت الأسعار بين 400 و500 جنيه.
كندوز كبير السن (الخيار الاقتصادي للفرم والطهي الطويل): سجل متوسط السعر نحو 374 جنيهاً للكيلو، وتراوحت التداولات بالأسواق الشعبية بين 280 و400 جنيه.
محددات الفروق السعرية وإرشادات الشراء للمستهلك
يرتبط التفاوت بين الحدين الأدنى والأعلى للأسعار بعدة عوامل تسعيرية في أسواق التجزئة:
فارق التشفية ونسبة العظام والشحم: يمثل احتساب نسبة الهادر والعظام عاملاً أساسياً في تسعير اللحوم؛ إذ يزيد متوسط الكيلو الصافي المشفي بنحو 65 إلى 70 جنيهاً عن اللحوم بالعظم، لتعويض وزن الهيكل العظمي والدهون الزائدة التي تُزال أثناء الإعداد.
الفئة العمرية وطراوة النسيج اللحمي: يؤثر عمر الذبيحة بصورة مباشرة على القيمة السعرية وسرعة النضج؛ فالكندوز والبتلو صغير السن يتميزان بنسيج لحمي طري وسريع التسوية، ما يجعلهما الأعلى طلباً وسعراً مقارنة بالكندوز كبير السن.
الموقع الجغرافي وتكاليف التشغيل: تسجل محال الجزارة في الأحياء الراقية وسلاسل السوبر ماركت الكبرى النطاقات العليا للأسعار نتيجة تكاليف النقل المبرد والإيجارات والتغليف المحكم، بينما تنخفض الأسعار نحو مستوياتها الدنيا في شوادر المحافظات، والأسواق الشعبية، ومنافذ المجمعات الاستهلاكية ومعارض وزارتي التموين والزراعة.
