بسمة وهبة تكشف طرق غش البن على الهواء.. واختبار بسيط لتمييز القهوة الأصلية

كشفت الإعلامية بسمة وهبة، خلال تقديمها برنامج "90 دقيقة"، تفاصيل جديدة بشأن انتشار غش البن في الأسواق، بعدما انفرد البرنامج في حلقة سابقة بتصريحات لرئيس شعبة البن بمحافظة الإسكندرية، أكد خلالها أن نحو 80% من البن المتداول في مصر مغشوش وليس بنًا حقيقيًا.

التفرقة بين البن السليم والمغشوش

وقالت بسمة وهبة إنها قررت تخصيص فقرة لتوعية المواطنين بكيفية التفرقة بين البن السليم والمغشوش، بعد تلقي العديد من تساؤلات المشاهدين حول الطرق التي تساعدهم على اكتشاف الغش، مشيرة إلى استضافة ياسر البدري، صاحب أحد المقاهي، لشرح الأمر عمليًا على الهواء.

وأوضح ياسر البدري أن بعض أساليب الغش تبدأ منذ مراحل التوريد والطحن، حيث يتم خلط البن بمواد مثل قشر البن أو نوى البلح أو البسلة، وهي مكونات تتشابه مع البن في الشكل والطعم، ثم تُباع للمستهلك بأسعار تقارب سعر البن الأصلي رغم انخفاض جودتها.

وأضاف أن بعض البائعين يلجأون إلى إضافة مادة الكربوناتو إلى البن لإنتاج طبقة كثيفة من الرغوة (الوش)، بهدف إيهام المستهلك بجودة القهوة، مؤكدًا أن كثافة الرغوة ليست بالضرورة دليلًا على جودة البن، بل قد تكون نتيجة لإضافة مواد محسنة.

وأشار إلى أن البن المغشوش قد يُباع بنفس سعر البن الجيد، ما يجعل اكتشاف الغش أكثر صعوبة على المستهلك.

وخلال تجربة عملية على الهواء، أوضح البدري أن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى القهوة المغشوشة بالكربوناتو تؤدي إلى حدوث فوران واضح نتيجة التفاعل الكيميائي، وهو ما يُعد من أبرز المؤشرات على وجود غش. 

كما لفت إلى أن استخدام النشا في الغش يمكن كشفه بالطريقة نفسها، بينما يصعب اكتشاف خلط البن بقشر البن أو نوى البلح إلا من خلال فحص جودة المنتج ومصدره.