تحذير بشأن عصير القصب.. مادة مستخدمة لإخفاء التأكسد قد تضر الحمض النووي

حذّرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين، من استخدام مادة ثاني أكسيد التيتانيوم في بعض الأطعمة والمشروبات، مؤكدة أنها تُستخدم لإخفاء علامات التأكسد وإعطاء مظهر يوحي بحداثة المنتج.

مادة ثاني أكسيد التيتانيوم

وخلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي عمرو أديب ببرنامج "الحكاية" المذاع على قناة MBC MASR، أوضحت رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين، أن مادة ثاني أكسيد التيتانيوم ليست جديدة، بل تدخل في العديد من الصناعات الغذائية وغير الغذائية، من بينها تبييض الحلاوة الطحينية ومبيضات القهوة، مشيرة إلى أنها تُباع عبر مجموعات الكيماويات بأسعار تتراوح بين 150 و400 جنيه للكيلوجرام وفقًا لدرجة النقاء.

إخفاء آثار التأكسد الطبيعية

وأضافت رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين،أن بعض بائعي عصير القصب يلجأون إلى استخدام هذه المادة لإخفاء آثار التأكسد الطبيعية، موضحة أن عصير القصب الطازج يتغير لونه تدريجيًا ويتحول إلى البني الداكن خلال نحو 10 دقائق من عصره.

تبييض العصير وتغطية علامات التأكسد

وأكدت رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين،أن المادة تعمل على تبييض العصير وتغطية علامات التأكسد، ما يجعله يحتفظ بلونه لفترات أطول ويصعب على المستهلك التمييز بين العصير الطازج والقديم.

وفيما يتعلق بالمخاطر الصحية، شددت رئيس لجنة سلامة الغذاء السابقة بنقابة الأطباء البيطريين،على أن أخطر الأضرار المحتملة للمادة تتمثل في تأثيراتها المرتبطة بالتسمم الجيني وإمكانية الإضرار بالحمض النووي (DNA)، لافتة إلى أن جزيئاتها النانوية متناهية الصغر قد يكون لها تأثير تراكمي على المدى الطويل.

وأشارت إلى أن استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في هذه الحالات يُعد مخالفة للقانون، موضحة أن أجهزة الرقابة تمكنت من ضبط عدد من المحال المخالفة بمحافظة القليوبية، مطالبة بتكثيف الحملات التفتيشية والرقابية لتشمل مختلف