في شم النسيم 2025.. علامات تكشف فساد الفسيخ والرنجة
في شم النسيم 2025، يزيد الإقبال على شراء الرنجة والفسيخ ويجب اختيارهم بدقة لتجنب حدوث أى أعراض جانبية عند أكل الفسيخ والرنجة.
شم النسيم 2025
وكشفت وزارة الصحة المصرية عن علامات فساد الفسيخ والرنجة ويجب البعد عنها وتجنب تناولها منها:
١- جسم السمكة مهترئ
٢- رائحة غريبة أو كريهة
٣- جسم السمكة ليس صلب عند الضغط عليه
٤- إفرازات من الرأس أو الخياشيم
٥- لون غريب مثل الأزرق أو الأخضر
علامات اختيار السمك الصحي
و قالت إنه يمكن اختيار السمك الصحي من خلال :
- البطن ليس منتفخ ولا يوجد رائحة كريهة
- اللحم متماسك ويعود مكانه بعد الضغط عليه
- القشور لامعة ولا تقشر بسهولة
- العيون بارزة ولامعة
- الخياشيم لونها أحمر أو وردي
ونصحت بضرورة الشراء من مكان موثوق والحفاظ على السمك في الثلاجة كما يجب
تناول خضراوات كثيرة مع الرنجة والفسيخ، مثل الخس والبصل الأخضر، لكي تساعد في تقليل تأثير الأملاح.
وحذرت مرضى ضغط الدم المرتفع ومرضى الكلى والنساء الحوامل والأطفال الصغار من تناول الفسيخ والرنجة.
وجه الدكتور محمد عبد الوهاب الأبجيجي استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد ورئيس فريق زراعة الكبد بالمعهد القومي للكبد، نصائح قبل تناول الفسيخ والرنجة وأهم الخضراوات التى يجب تناولها معها لتقليل كمية الأملاح بها.
نصائح قبل تناول الفسيخ والرنجة
١- لا يجب جعل الأسماك المملحة هي الوجبة الرئيسية على المائدة أى وضع الرنجة أو السردين او الملوحة على السفرة كطبق جانبي أو مقبلات.
٢- الأسماك المملحة ممنوعة على مرضى الضغط والقلب والكلى و التليف الكبدي المتقدم لأن كثرة الملح ضارة بهم.
٣- الإكثار من تناول الليمون وخل و زيت أو طحينة لأنها تخفف من نسبة الملح في الأسماك و تعتبر مطهرة ضد أي بكتريا أو ملوثات.
٤- يجب الإكثار من تناول الخضروات مثل الخس و البصل الأخضر و الجرجير لأن فيهم نسبة بوتاسيوم و ماء وألياف تساعد في حركة الجهاز الهضمي و تمنع عسر الهضم بجانب احتوائها على مواد مضادة للأكسدة و مضادة للبكتريا و تعطي حيوية و نشاط لخلايا الجسم كله.
٥- ضرورة الإكثار من تناول الماء بكمية من ٣-٤ لتر لتقليل تركيز كمية الملح في الجسم.
٦- لا يجب تناول المشروبات الغازية والأفضل استبدالها بفاكهة تحتوي على ماء مثل البطيخ والكنتالوب والبرتقال.
٧- يمكن تناول مشروبات مثل الكركديه وعصير ليمون والنعناع والشاى الأخضر.
